实验室名称：发酵工程实训室
位 置：笃行楼105室 发酵实训区域
主要仪器设备：有两条生产线：一条是啤酒生产线，另外一条是酸奶生产线，另外还有配套的纯净水设备、制冷系统、电蒸汽发生器、CIP清洗系统、西门子全自动控制系统、过滤设备、灌装设备等。
开设实验项目：啤酒发酵工艺与酸奶发酵工艺
主要用途：面向生物工程专业、食品质量与安全专业学生，开展啤酒生产工艺实训和酸奶生产工艺实训。通过实训课使学生掌握发酵工艺的基本理论和有关实验的基本方法；认识发酵过程中的仪器及真实的发酵过程；了解发酵过程中需要注意的问题；锻炼学生的正确的实验操作及动手能力和创造性思维能力，提升分析问题和解决问题的能力等。
