一、培养目标

本专业旨在培养契合社会经济与食品行业发展需求，拥有良好职业道德、社会责任感与团队协作精神，系统掌握食品质量与安全专业理论、工程技术及实操技能的人才。毕业生可在食品生产、品质管控、安全检测、技术研发等相关领域，承担运营管理、检验分析、工程设计、科研服务等相关工作，德智体美劳全面发展，致力于成为社会主义事业合格建设者和可靠接班人。

二、核心课程

食品生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品工艺学、食品毒理学、食品卫生学、食品工程原理、食品法规与标准、食品化学、食品分析与检测技术等。

三、专业特色

本专业办学条件优良、特色优势鲜明，人才培养体系成熟完善。本专业师资力量雄厚，拥有一支结构合理、素质优良、活力充沛的教学团队，教师队伍全部为硕博学历，高级职称教师占比60%以上，汇聚省级教学竞赛优胜者、市级突出贡献专家及优秀教师等骨干师资，教研实力扎实、育人经验丰富。本专业教学科研设备先进齐全，配备液相色谱仪、气相色谱仪、原子荧光光度计、原子吸收分光光度计、全自动定氮仪、脂肪测定仪等大型精密分析仪器，建有微生物洁净实验室、理化分析实验室等专业化实训场地。专业依托学校“东昌学院分析检验中心”优质平台，紧密贴合食品行业发展与市场需求，重点培育适配食品等领域的高素质技术型与应用型人才。学生发展渠道多元，毕业后既可报考食品科学与工程、食品质量与安全等相关专业硕士研究生，持续深耕学术、提升科研水平；也可从事食品行业质量检测、安全管理、技术研发、生产管控等工作，实现高质量就业。整体办学基础扎实、育人成效突出，全方位助力学生专业成长、科技创新、就业升学多元发展。

四、专家视角

食品专业是紧扣民生刚需、贴合国家公共安全战略的特色工科专业，以食品科学与生命科学为核心根基，系统探究食品营养、食品安全与人体健康的深层关联，是贯通食品产业与公共预防医学的关键桥梁学科。食品安全作为国计民生的核心基石，是国家重点布局、常态化监管的民生核心领域。本专业贯穿食品生产加工、营养优化调配、品质标准管控、市场流通监管等全产业链环节，构建系统化、标准化的食品质量与安全管理体系。专业聚焦食品安全检测、行业合规监管等核心方向，精准匹配产业岗位核心需求。伴随食品产业标准化、规范化、品牌化全面升级，行业高素质技术人才持续紧缺，毕业生可胜任市场监管、食品企业质检、合规管理等多元岗位，就业底盘扎实、适配范围广泛，是守护国民饮食健康、赋能民生产业高质量发展的刚需型优质专业。

五、微信公众号

话生论谈

咨询电话：0635-8520692

食品工艺学实训车间

电感耦合等离子体发射光谱仪

学生开展食品项目检测

真空膨化干燥机

谷氨酸生产工艺仿真实训

食品工艺学实验